Queso elaborado con leche pasteurizada de vaca frisona, pardo alpina, rubia gallega o el cruce de ellas. Su pasta es blanda, cremosa y uniforme. Con pocos ojos, de color marfil y sabor suave ligeramente ácido, láctico, mantecoso con un salado muy suave. Este queso madura entre 5 y 10 días. Típico del norte de España, Galícia, protegido por la denominación de origen de la zona.
Ideal para utilizarlo como postre acompañado con carne de membrillo.
País: | España |
Región/Autonomía: | Galicia |
Zona: | A Corunya y Lugo |
Tipo de leche: | vaca |
Maduración: | entre 5 y 10 días. |
Tipo de pasta: | blanda |
Pasteurización: | Pasteurizada |
Tipo de sabor: | suave |
Materia Grasa: | graso |
Presentación Típica: | Piezas cónicas de 1kg |