El queso Serrat de Corroncoi es un producto típico de la región de Adrall del Alto Urgell(Cataluña). Su pasta es semi-dura. La leche que se utiliza para su elaboración es de oveja. Se hace con leche cruda,  su fabricación es artesana. La  coagulación es de tipo enzimático,  la maduración dura unos 90 días mínimo. El queso es de pasta prensada, de color marfil con ojos irregulares y pequeños con una distribución más o menos homogénea. Piel lisa y cerosa. Gusto intenso, ligeramente lácteo, mantecoso al paladar y con retrogusto  pronunciado típico de los quesos de oveja.