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Persillé de Tignes

55,77 €

Queso elaborado con leche cruda de cabra y vaca. De pasta prensada i elaboración artesanal. Su gusto es suave y ligeramente acido, su textura granulada y sabor le confieren un carácter totalmente excepcional. En el interior, la pasta es de color marfil. Su piel es enmohecida con tonos azulados y blancos. Este queso se elabora en Francia, en el pueblo de Tignes. En 1952 el pueblo quedó sumergido por un pantano y la mayoría de los productores dejaron su tradición para dedicarse al mundo del ski. Esto provocó la desaparición del queso. Actualmente, solo hay un productor que elabore el Persillé de Tignes.


País: Francia
Región/Autonomía: Saboya
Zona: Tignes
Tipo de leche: mixta
Maduración: de 2 a 6 meses.
Tipo de pasta: semi-blanda
Pasteurización: Cruda
Tipo de sabor: medio
Materia Grasa: graso
Presentación Típica: Queso con forma de tambor de 1kg aproximadamente