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Maon Fresco

14,33 €

Queso tierno con una maduración  de las tres semanas. Sabor lechoso  parecido a la  de la cuajada fresca, suave, ligeramente ácido y un poco salado en comparación con otros quesos tiernos. Se come solo o en preparaciones para repostería .
El cuajo se obtiene a partir de las flores de herbacol(Cynara cardunculus), que se recogen por San Juan, se secan y se guardan todo el año. La noche antes de usarlas se ponen en agua y al día siguiente se trituran para sacar  el líquido que se mezclará con la leche para cuajarla.

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País: España
Región/Autonomía: Islas Baleares
Zona: Alaior
Tipo de leche: vaca
Maduración: 3 semanas
Tipo de pasta: semi-blanda
Pasteurización: Pasteurizada
Tipo de sabor: suave
Materia Grasa: graso
Presentación Típica: Piezas de 2,5kg