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Idiazabal ahumado

26,63 €

El queso Idiázabal se produce en las provincias de Guipúzcua,Álava,Bizcaya y Navarra.Se elabora con leche cruda de oveja Latxa o Carranzana.Para producir 1kg de queso se necesita 7 litros de leche.Su maduración és de 70 días mínimo y se presentan en piezas que van desde 1k a 3 kg.Queso de pasta prensada no cocida.Su  sabor es intenso y penetrante,con un toque picante que se va intensificando a medida que va madurando.De Idiazabal hay de dos tipos el natural y el ahumado.Este último es el más popular,aunque con el Idiazábal natural se puede apreciar más ,todas sus caraterísticas organolépticas.

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País: España
Región/Autonomía: País Vasco
Zona: -
Tipo de leche: oveja
Maduración: 8 semanas
Tipo de pasta: semi-dura
Pasteurización: Cruda
Tipo de sabor: intenso
Materia Grasa: graso
Presentación Típica: Piezas de 1 y 3 kilos