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Torta del Casar

27,88 €

La Torta del Casar es un queso completamente natural, elaborado  mediante metodos tradicionales a base de leche cruda de oveja procedente de ganaderias controladas, cuajo vegetal y sal, y madurado durante mas de sesenta dias. De corteza ligera y fina, semidura, su principal caracteristica es su textura altamente cremosa, que hace que en determinados momentos de la maduración debe ser vendado para evitar que la pasta, de color entre blanco y marfil, pueda derramarse a traves de las grietas de la aún blanda corteza. Con un aromas lácticos y vegetales, y un gusto intenso y desarrollado, resulta fundente al paladar, muy poco salado y ligeramente amargo, caracteristica esta que se debe al uso de cuajo vegetal.

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País: España
Región/Autonomía: Extremadura
Zona: Cáceres
Tipo de leche: oveja
Maduración: 60 días
Tipo de pasta: blanda
Pasteurización: Cruda
Tipo de sabor: intenso
Materia Grasa: graso
Presentación Típica: Piezas redondas de 900 gramos