Maon Tierno
14,33 €
Queso tierno con una maduración de 4-6 semanas. Sabor lechoso,suave, ligeramente ácido y un poco salado en comparación con otros quesos tiernos. Se come solo o en preparaciones para repostería.
El cuajo se obtiene a partir de las flores de herbacol(Cynara cardunculus), que se recogen por San Juan, se secan y se guardan todo el año. La noche antes de usarlas se ponen en agua y al día siguiente se trituran para sacar el líquido que se mezclará con la leche para cuajarla.
País: | España |
Región/Autonomía: | Islas Baleares |
Zona: | Alaior |
Tipo de leche: | vaca |
Maduración: | 4 a 6 semanas |
Tipo de pasta: | semi-blanda |
Pasteurización: | Pasteurizada |
Tipo de sabor: | suave |
Materia Grasa: | graso |
Presentación Típica: | Piezas de 2'8kg aproximadamente |