Azul de Auvernia
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El queso Azul de Auvernia es un producto típico de la región de Puèi Domat/Cantal (Auvernia, Francia). La maduración de este queso es de 4 semanas. Su pasta es blanda. Para su elaboración se utiliza leche pasteurizada de vaca. Su sabor es medio. Tiene DOP/AOC desde 1975. La maduración de este queso se hace dentro unas cuevas frescas y húmedas durante unas 4 semanas. El sabor es medio intenso y aromático. La mejor época para degustarlo son los mesos de junio a agosto. Aunque se puede encontrar todo el año. Su gusto es ligeramente salado y un punto agrio.
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Región/Autonomía: | - |
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Tipo de leche: | - |
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Tipo de pasta: | - |
Pasteurización: | - |
Tipo de sabor: | - |
Materia Grasa: | - |
Presentación Típica: |