El queso Chaumes es un producto típico de la zona de Sent Antòni del Bruelh, Dordonya (Aquitania, Francia). La maduración de este queso es de 4 semanas. Su pasta es blanda. Para su elaboración se utiliza leche pasteurizada de vaca. Su sabor es suave. El Chaumes es sin lugar a dudas el queso más popular de Francia. Aunque su fabricación es industrial, mantiene la elaboración artesanal de los maestros queseros de ir cuidando y volteando manualmente el queso para que este llegue al punto de maduración óptimo. Muy oloroso debido a su corteza lavada, pero de sabor delicado, recuerda a frutos secos y fruta fresca.