El formatge Felix semi és un producte típic de Valladolid (Castella-Lleó). La maduració d'aquest formatge és de 3 a 6 mesos. La seva pasta és semi-dura. La llet que s'utilitza per a la seva elaboració és d'ovella. Es fa amb llet crua. Te gust mig. Formatge castellà de llet crua d'ovella amb una maduració no gaire llarga, gust mig i d'elaboració artesanal. Textura tendra i suau al paladar.