El formatge Brebiou és un producte típic de la regió d'Aquitània (França). La maduració d'aquest formatge és de 2-4 setmanes. La seva pasta és tova. La llet que s'utilitza per a la seva elaboració és d'ovella. Es fa amb llet pasteuritzada. Te gust suau. Brebiou és un formatge cremós i suau. És un producte industrial que es va crear a la formatgeria més gran de França, Fromagerie de Chaumes, propietat de Bongrain. El seu creador va patentar el seu producte i ningú més pot fabricar aquest formatge. Formatge molt fi al paladar, és fàcil que agradi a tothom. De pell florida, sembla que sigui un doble crema per la seva untuositat, però no ho és. Només té un 45% de matèria grassa.