Categorias

La nostra botiga



Mimolette Sec

37,50 €

El formatge Mimolette sec és un producte típic de la regió de Nort-Pas de Calais (França). La maduració d'aquest formatge és de 12 mesos. La seva pasta és dura. És un formatge de llet pasteuritzada de vaca, sol pesar normalment uns 2 kg i té un gust intens. El seu nom prové de la paraula francesa"mollet”. Quan és jove la seva escorça és flexible, però amb l'edat es converteix en més dura i esquerdada per l'acció dels àcars, que s'introdueixen intencionadament per potenciar el seu sabor..El color ataronjat ve del colorant natural Achiote afegit durant el procés d'elaboració del formatge.Quan aquest és vell presenta una textura sorprenentment estallosa i sabor fort .El Mimolette és un formatge produït tradicionalment a la ciutat de Lille en el nord de França (on és conegut també com Boule de Lille), i en algunes àrees de Bèlgica i Països Baixos (on és conegut com vieux Holland). Pel seu sabor i textura és un formatge que combina a la perfecció amb cervesa.

:

Pais: França
Regió/Autonomía: Nord de Calais
Zona: -
Tipus de llet: vaca
Maduració: 12 mesos
Tipus de pasta: dura
Pasteurització: Pasteuritzada
Tipus de sabor: mig
Matèria Grasa: gras
Presentació Típica: Bola de 2Kg