Categorias

La nostra botiga



Idiazàbal natural

26,63 €

El formatge Idiazabal es produeix a les províncies de Guipuscua,Àlaba,Biscaia i Navarra.S'elabora amb llet crua d'ovella Latxa o Carranzana.Per produïr 1kg de formatge es necessita 7 litres de llet.La seva maduració és de 70 dies mínim i es presenten amb peces que van de 1k a 3 kg.Formatge de pasta prensada no cuita.El seu sabor és intens i penetrant,té un toc picant que es va intensificant a mida que va madurant.De Idiazàbal hi ha de dos tipus el natural i el fumat.Aquest últim potser és el més popular,encara que amb l'Idiazàbal natural es poden apreciar més ,totes les seves característiques organolèptiques

:

Pais: Espanya
Regió/Autonomía: Pais Basc
Zona: -
Tipus de llet: ovella
Maduració: 8 setmanes
Tipus de pasta: semi-dura
Pasteurització: Crua
Tipus de sabor: intens
Matèria Grasa: gras
Presentació Típica: peces de 1 i 3 kilos