El formatge Gouda de cabra  és un producte típic de la ciutat de Gouda (Holanda). La maduració d'aquest formatge és de 20 dies. La seva pasta és semi-tova. La llet que s'utilitza per a la seva elaboració és de cabra. Es fa amb llet pasteuritzada. Te gust suau. La característica d'aquest formatge és la llet de cabra. És una varietat del Gouda. Pasta premsada, textura tendra i sabor suau. Apte per a tots els paladars.