El formatge Casín és un producte típic de Campo de Caso (Astúries). La maduració d'aquest formatge és de 60 dies. La seva pasta és dura. La llet que s'utilitza per a la seva elaboració és de vaca. Es fa amb llet crua. Te gust fort. El Casín és un formatge de color groc intens, lleugerament untuós. A la cara superior porta el segell característic del formatge. Olor fort, lleugerament àcid, amb olor a mantega una mica rància. Diuen que és un dels formatges més antics d'Astúries. S'ha demanat la denominació d'origen al 2008.