Categorias

La nostra botiga



Sbrinz

26,92 €

L’Sbrinz AOC prové de la regió de Lucerna, a la part central de Suïssa, i deu el seu nom al poble de Brienz.

Són terres escarpades i de gran altitud, però on el clima és suau. Aquestes condicions permeten que les vaques pasturin a bons prats, proporcionant així una excel·lent llet per elaborar un formatge de primera qualitat.

La varietat Sbrinz AOC està considerada com una de les més antigues de Suïssa, però no es coneixen amb certesa els seus origens.

L’Sbrinz AOC es caracteritza per la seva massa extra dura, fruit del procés de maduració, que pot allargar-se fins als 40 mesos. El seu sabor gustós el fa particularment adequat per servir en rodanxes molt fines. I la seva duresa el fa perfecte per ser ratllat, per utilitzar-lo a plats com el rissoto italià.

A l’any 2.001 es va obtenir la Denominació d’Origen de l’Sbrinz AOC.


Pais: Suïssa
Regió/Autonomía: Andalucía
Zona: Lucerna
Tipus de llet: vaca
Maduració: màxim 40 mesos
Tipus de pasta: dura
Pasteurització: crua
Tipus de sabor: intens
Matèria Grasa: gras
Presentació Típica: cunyes de 4Kg aproximadament