Categorias

La nostra botiga



Gorgonzola

18,27 €

El formatge Gorgonzola és un producte típic de la regió de Piamonte i Lombardia (Itàlia). La maduració d'aquest formatge és de 50 dies. La seva pasta és tova. La llet que s'utilitza per a la seva elaboració és de vaca. Es fa amb llet pasteuritzada. Te gust mig. Tenim informació d'aquest formatge a partir de l'any 890. El nom li ve donat  per la comuna de Gorgonzola que és una petita ciutat prop de Milà. La pasta  d'aquest formatge té un color palla, groguenc amb vetes verdes-blavoses. Pertany a la família dels blaus. Hi ha dues varietats: dolça i picant. El que presentem és el dolç, amb un sabor suau i textura cremosa. La fermentació d'aquest formatge es fa a baixa tempeeratura i es fan unes petites perforacions perquè el fong s'introdueixi a la pasta. Té (DOC) Denominación de Origen Controlada des de 1955 i DOP (Denominació d'Origen Protegida) des de 1996.

:

Pais: Itàlia
Regió/Autonomía: -
Zona: Piamonte i Lombardia
Tipus de llet: vaca
Maduració: 50 dies
Tipus de pasta: tova
Pasteurització: Pasteuritzada
Tipus de sabor: mitjà
Matèria Grasa: extra-gras
Presentació Típica: rodes de 12 Kg tallades a quarts