Categorias

La nostra botiga



Blau d'Auvernia

12,45 €

El formatge Blau d'Auvergne és un producte típic de la regió de Puèi Domat/Cantal  (Alvèrnia, França). La maduració d'aquest formatge és de 4 setmanes. La seva pasta és tova. La llet que s'utilitza per a la seva elaboració és de vaca. Es fa amb llet pasteuritzada. Te gust mig. Té DOP/AOC des de 1975. La maduració d'aquest formatge es fa dins unes coves fresques i humides i dura unes 4 setmanes. El sabor és mig intens i aromàtic. La millor època per degustar-lo són els mesos de juny a agost. Encara que es pot trobar tot l'any. El seu gust es lleugerament salat i un punt agre.

:

Pais: França
Regió/Autonomía: Alvèrnia
Zona: Puèi Domat/Cantal
Tipus de llet: vaca
Maduració: 4 setmanes
Tipus de pasta: tova
Pasteurització: Pasteuritzada
Tipus de sabor: mitjà
Matèria Grasa: gras
Presentació Típica: peça de 1,400 Kg