Categorias

La nostra botiga



Ermesenda

21,15 €

El formatge Ermesenda és un producte típic d'Adrall (Catalunya). La maduració d'aquest formatge és de 90 dies. La seva pasta és semi-dura. La llet que s'utilitza per a la seva elaboració és de vaca. Es fa amb llet crua. Te gust mig. L’Ermesenda d'Eroles és un formatge elaborat amb llet crua de vaca, la seva coagulació es de tipus enzimàtic, s’utilitza quall d’origen animal. El seu procés de maduració dura com a mínim uns 90 dies. La crosta és rentada, de color ataronjat, humida i enganxosa. La pasta és premsada de color marfil tirant a groga, amb ulls petits, de textura elàstica i tacte cremós. El seu gust és complex i evolucionat, potent i persistent, amb un retrogust llarg i agradable.

:

Pais: Espanya
Regió/Autonomía: Catalunya
Zona: Adrall
Tipus de llet: vaca
Maduració: 90dies
Tipus de pasta: semi-dura
Pasteurització: Crua
Tipus de sabor: mitjà
Matèria Grasa: extra-gras
Presentació Típica: peça rodona de 2 kg