El formatge Asiago és un producte típic de la regió de Vèneto (Itàlia). La seva pasta és tova. La llet que s'utilitza per a la seva elaboració és de vaca.

El formatge Blau d'Auvergne és un producte típic de la regió de Puèi Domat/Cantal (Alvèrnia, França).

El formatge Brebiou és un producte típic de la regió d'Aquitània (França).

El formatge Cabrales és un producte típic de Picos de Europa (Astúries).

Formatgeria Simó ha creat una barreja per fer Fondue sense fècules ni alcohol, només formatges suïssos.

El formatge Gorgonzola amb mascarpone és un producte típic de la regió de Piamonte i Lombardia (Itàlia).

El formatge Lo Pebrat és un producte típic de la regió d'Alt Urgell (Catalunya). La maduració d'aquest formatge és de 6 setmanes. La seva pasta és tova. La llet que s'utilitza per a la seva elaboració és de cabra. Es fa amb llet crua. Te gust intens.