El formatge Afuega'l pitu és un producte típic de la regió de Pravia, Cornellana, Salas, Morcín, Proaza i Ambàs, part centro-occidental d'Astúries (Astúries).

Formatge de tres llets semicurat de Navarra.

El formatge Asiago és un producte típic de la regió de Vèneto (Itàlia). La seva pasta és tova. La llet que s'utilitza per a la seva elaboració és de vaca.

El formatge Blau d'Auvergne és un producte típic de la regió de Puèi Domat/Cantal (Alvèrnia, França).

El formatge Brebiou és un producte típic de la regió d'Aquitània (França).

Formatge amb escorça tova i blanca, apte per a vegetarians, d'elaboració industrial tradicional.Recobert amb floridura de la família del Penicillium.

El formatge Burrata és un producte típic de la regió d'Apulia (Itàlia).

El formatge Cabrales és un producte típic de Picos de Europa (Astúries).

El formatge Chaumes és un producte típic de la zona de Sent Antòni del Bruelh, Dordonya (Aquitània, França).

El formatge Crottin és un producte típic de la regió de Poitou-Charentes (França).

Trenta és un producte saludable on els greixos animals (saturats) han estat substituits en un 75% per oli vegetal de blat de moro. Trenta per això és ric en greixos insaturats (beneficiosos) i conté un 75% menys de colesterol.

Aquest tipus de formatge és molt tradicional ,tenin constància d’aquests des de fa centenars d'anys i es remonta a l'Antiguitat clàssica

El Fol Epi és un formatge semblant a un Emmental que es produeix a la Vall del Loira, a França.

Formatgeria Simó ha creat una barreja per fer Fondue sense fècules ni alcohol, només formatges suïssos.

El formatge Gorgonzola amb mascarpone és un producte típic de la regió de Piamonte i Lombardia (Itàlia).

El formatge Gruyère és un producte típic de la regió de Cantó de Friburg (Suïssa). La maduració d'aquest formatge és de 5 a 12 mesos. La seva pasta és semi-dura. La llet que s'utilitza per a la seva elaboració és de vaca. Es fa amb llet crua

El formatge Gruyère és un producte típic de la regió de Cantó de Friburg (Suïssa). La maduració d'aquest formatge és d'entre 5 a 12 mesos. La seva pasta és semi-dura. La llet que s'utilitza per a la seva elaboració és de vaca. Es fa amb llet crua.

El formatge Idiazàbal es produeix a les províncies de Guipúscua,Àlaba,Biscaia i Navarra.S'elabora amb llet crua d'ovella Latxa o Carranzana.

El formatge Idiazabal es produeix a les províncies de Guipuscua,Àlaba,Biscaia i Navarra.

El formatge Lo Pebrat és un producte típic de la regió d'Alt Urgell (Catalunya). La maduració d'aquest formatge és de 6 setmanes. La seva pasta és tova. La llet que s'utilitza per a la seva elaboració és de cabra. Es fa amb llet crua. Te gust intens.